EMBUTIDOS DO FUNDO DAS ÁGUAS

Mortadela e salsicha do fundo das “águas”, quem diria que fosse possível?

A ideia de fazer mortadela e salsicha com carne de tilápia foi desenvolvida na Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp. Segundo os pesquisadores a técnica de fabricação de embutidos com o peixe, é muito semelhante à empregada nos produtos similares feitos com carnes bovina, suína e de frango. A diferença é que na composição, será utilizada gordura vegetal, no lugar da gordura animal e também proteína de soja, gerando um produto mais saudável.

A mortadela e a salsicha de tilápia, além de ganharem pontos no valor nutricional, possuem ainda baixo teor de gorduras e calorias. Cada 100 gramas do peixe tem cerca de 172 kcal. Outra vantagem, é que esta espécie não tem espinhas em forma de “Y”, o que facilita a melhor industrialização do pescado. A idéia é que os produtos sejam feitos a partir do filé da tilápia.

 A tilápia é um peixe de água doce, encontrado originalmente na África e da Ásia. Começou a ser cultivada em viveiros no final da década de 30. Chegou ao Brasil na década de 50 e caiu no gosto dos produtores. Segundo dados do governo federal, a tilápia já representa cerca de 38% do consumo de pescado anual no país. Hoje, é o segundo peixe mais criado em cativeiro no mundo, só perdendo para a carpa.

Segundo os pesquisadores, a iniciativa foi bem aceita pelos criadores e em breve teremos a possibilidade de servir antes do almoço, um belo tira-gosto, com mortadela ou salsicha de tilápia.

DIETA DO PUNHO

Nela tudo é liberado, desde que as porções não ultrapassem o tamanho do punho fechado de sua mão.

Chegou a hora de entrar em forma? Que tal experimentar uma das dietas mais práticas para quem tem uma vida corrida? É a dieta do punho. Nela tudo é liberado, feijão, arroz, batata, carne, desde que as porções não ultrapassem o tamanho do punho fechado de sua mão. Apenas verduras podem ser consumidas sem restrição de quantidade.

 

 Claro que para ajudar o emagrecimento você deve optar por um cardápio nutritivo e balanceado. Dê preferência a alimentos saudáveis como verduras, frutas, legumes, arroz integral, pão integral e queijo branco. Beba muita água por dia, pois ela ajuda a manter a sensação de saciedade no organismo.

 Entre as principais refeições consuma frutas, castanhas, barrinhas de cereais light ou frutas secas. Não fique mais de três horas sem se alimentar.

 

Para ajudar na redução e manutenção do peso pratique uma atividade física como caminhada, natação ou qualquer outra atividade de sua preferência.

GELEIA E SAÚDE REAL

Geleia e saúde real. A geleia produzida pelas abelhas ajuda fortalecer o organismo e a retardar o envelhecimento...

 A geleia real é uma mistura de mel, pólen e água, que é produzida por glândulas situadas dentro das cabeças das abelhas operárias. O produto é espalhado em locais específicos dentro da colmeia e serve de alimento para as abelhas rainhas, responsáveis por colocar os ovos que darão vida a novas abelhas. As abelhas rainhas vivem cerca de 4 a 5 anos, ao contrário das abelhas operárias que vivem de 5 a 6 semanas. E ainda podem botar cerca de 2 a 3 mil ovos por dia.



 O “segredo” da vitalidade das abelhas rainhas, o uso da geleia real, já era muito conhecido das populações antigas, mas começou a se popularizar pelo Ocidente, a partir da década de 50.
 

Segundo pesquisas feitas por especialistas, o produto possui grande quantidade de proteínas e vitaminas, atuando assim como antioxidante natural no corpo humano, auxiliando no processo de aumentar a longevidade, fortalecer o sistema imunológico, e ajudar no processo de crescimento e desenvolvimento das crianças.

A geleia real também é utilizada em cosméticos, para preservar a beleza e rejuvenescimento da pele. Também são atribuídas propriedades afrodisíacas a este alimento das “rainhas”. Mas atenção: para não estragar e perder seus nutrientes, a geleia real deve ser conservada no refrigerador, dentro de recipientes de vidro ou plástico, bem tampados.

OS ÓLEOS TEM REGRAS

Os óleos devem ser consumidos de acordo com algumas regras nutricionais.

 

Canola, girassol, linhaça, milho, algodão. Livres de colesterol e de gorduras trans, estes óleos são saborosos, práticos e estão presentes na maioria das refeições. É importante, no entanto, saber qual é o melhor tipo de produto de acordo com as expectativas e necessidades de cada indivíduo.

 

 

 Os óleos de linhaça e canola possuem o ácido graxo alfa-linolênico (ômega 6), que reduz o risco cardiovascular, traz benefícios para a gestação, o desenvolvimento visual e cognitivo, além de prevenir a demência senil e a doença de Alzheimer. O de girassol, por sua vez, é rico em substâncias antioxidantes e tem alto índice de ácido linoléico e tocoferóis (vitamina E), que auxiliam na redução do colesterol no sangue. 

 Para prevenir alterações metabólicas relacionadas com dermatites, perda de peso e arteriosclerose indica-se o óleo de milho. Mas se o caso é encontrar uma boa fonte de ácidos graxos, como o palmítico, o oléico e o linoléico, além de ser fonte de alfa-tocoferol, um antioxidante natural, a sugestão é óleo de algodão.

 

 Descoberto o tipo que mais se adequa ao perfil de cada pessoa é necessário aprender algumas regrinhas na hora de utilizar o ingrediente na alimentação. Saber armazená-lo é uma grande dúvida. Quem fritou batatas apenas e deseja guardar o óleo para uma próxima reutilização (que não pode ser superior a quatro vezes, diga-se de passagem), vale dar preferência às panelas de vidro e de alumínio. Depois de frio, é bom filtrá-lo e todo cuidado é pouco para que ele não caia no recipiente fazendo bolhas de ar: isso vai oxidá-lo. Para armazenar, o lugar não deve receber calor.

Se o óleo for utilizado frio, em saladas, por exemplo, vale dar preferência aos de girassol, canola, algodão, milho e soja. Esses são os insaturados, muito saudáveis se consumidos crus. A principal diferença entre eles é mesmo o sabor.

 

Para refogar, os óleos de soja, girassol e milho são os mais indicados. O melhor é despejá-los sempre no final. A sugestão é refogar o alimento primeiro com um pouquinho de água, pois quanto menos tempo o óleo ficar aquecido, melhor para a saúde. Em casos de fritura, quando a temperatura exigida é bem alta, o óleo de soja é o melhor. Mas nunca deve-se esquecer que aquecer muito qualquer gordura resulta na sua decomposição e na produção de acroleína - substância que irrita a mucosa nasal e gastrointestinal, podendo ser cancerígena.

ASSALTO À GELADEIRA

Comer à noite está relacionado com a perda de dentes. O hábito de beliscar altera o fluxo da saliva.

Um estudo da Universidade de Copenhague chegou a conclusão que o hábito de comer no meio da noite coloca em risco a saúde dos dentes. De acordo com a análise, pessoas que faziam lanchinhos durante a madrugada eram as que tinham o maior índice de perda dentária.

 

 

Para os cientistas, a explicação é simples. À noite as pessoas produzem menos saliva. Com isso, nesse período, a boca não tem saliva suficiente para remover os resíduos de alimentos da boca. Durante a noite a boca tende a secar e a saliva é um importante agente na remoção de restos de comida.

 

 O hábito de comer à noite causa cárie dentária. Os dentistas recomendam a seus pacientes que têm o costume de assaltar a geladeira à noite, que escovam os dentes sempre após a ingestão de algum alimento. Eles também recomendam que se beba um copo d’água após, para que haja um aumento da produção de saliva.

UM BRINDE À MULHER!

Uma taça de vinho ajuda mulheres a envelhecer melhor. A conclusão é de uma pesquisa de Harvard.

Álcool em excesso traz muitos prejuízos à saúde. Porém, um estudo da Universidade de Harvard, nos Estados Unidos, comprovou que até uma taça de vinho à noite ajuda a mulher a envelhecer melhor.

 

 Os cientistas chegaram à conclusão que o consumo moderado de álcool está ligado a um menor risco de problemas cardíacos e outras doenças. Ele também pode colaborar para reduzir a incidência do colesterol.

Os pesquisadores só não souberam especificar se o benefício do álcool moderado está relacionado a bebida em si ou ao que ele é capaz de proporcionar à vida das mulheres que o consomem.

REVER SUAS ATITUDES

Se você é um profissional e não consegue progredir no trabalho, precisa com urgência rever suas atitudes. Pensamento é energia e aquilo em que você crê cria um campo magnético que determina os acontecimentos no seu dia a dia.

 

Mesmo que não acredite, suas energias se comunicam inspirando sentimentos nos outros onde você for. Basta observar qual sentimento toma conta de você quando encontra com as pessoas. Se é alguém otimista, de bem com a vida, você terá uma sensação prazerosa. No entanto, se ela estiver deprimida, triste, mesmo que tente disfarçar manifestando alegria, você a achará uma pessoa maçante, vai querer ir embora o quanto antes, poderá sentir certo mal-estar, peso, dor de cabeça, enjoo e indisposição. É que as energias negativas nos empurram para baixo, nos deixam inseguras, perdemos a ousadia natural e não progredimos.

 

Quem presta a atenção ao que sente, abre a intuição e vai além do que parece, pois as energias refletem o íntimo de cada um. Nunca se engana e consegue evitar muitos problemas de relacionamento.

 

Se está com dificuldades no trabalho, saiba que a causa está em você mesma e é preciso identificá-la para reverter a situação. Mesmo que seja um bom profissional, há outros elementos que podem interferir e limitar seu sucesso. Conforme você acredita, você atrai. Suas crenças se expressam por meio de suas atitudes.

 

Para descobrir a verdade, você terá que analisar seu sentimento e rever toda a sua vida.

Na infância, é comum acreditar em tudo que os outros dizem e aceitar falsas crenças como verdadeiras. No relacionamento com os pais – que muitas vezes ignoram que cada um tem uma vocação dada por Deus, mas optam por escolher outros rumos, nunca conseguirá progredir porque lhe faltará entusiasmo e realização. O mesmo acontece com relação aos professores e à cultura, na qual os modismos se generalizam.

 

Tente lembrar quem em sua família costumava dizer frases que a colocavam pra baixo, cortando seu entusiasmo. Isso é muito comum para quem se impressiona com pessoas bem-sucedidas, que pretendem ensinar todo mundo. Copiar os outros nunca deu certo porque você é diferente. Neste mundo não há duas pessoas iguais. Cada um é um. A criação é versátil e a diversidade é elemento importante para o progresso do mundo, uma vez que cada um terá de dar sua contribuição para o progresso de todos.

 

Se deseja progredir, descubra qual é a sua vocação, dedique-se com afinco ao que mais gosta e seja o melhor que puder na área que escolher. Acredite: que você tem o apoio divino e foi preparada para ter sucesso em todas as áreas de sua vida. Mas terá de desempenhar sua parte nesse processo. A vida trabalha por mérito e nunca premiará alguém que tenta ludibriar as leis divinas. Ao contrário, tudo fará para que você reconheça, assuma a sua responsabilidade e se esforce para conquistar o próprio sucesso.

 

Enquanto não fizer isso, continuará tendo dificuldades. Não adianta rezar e pedir ajuda de Deus. Seu espírito é eterno. Deus a(o) criou, (simples e ignorante) à sua semelhança. Ele já lhe deu um potencial e nele há tudo que você precisa para conquistar a sabedoria e ser feliz. Você tem capacidade de desenvolver esse potencial e, quando o fizer, terá todo apoio das forças divinas. Não perca mais tempo. É hora de fazer o que você programou antes de nascer. Acredite em sua força e vá em frente. Só você tem o poder de decidir. Experimente e verá!

 

Por Zibia Gasparetto - escritora