ALIMENTAÇÃO INFANTIL - PAPINHAS (2)

De acordo com a Organização Mundial da Saúde é recomendado que as crianças tenham aleitamento materno exclusivo até os seis meses de idade. Depois disso, os pais devem começar a introduzir alimentos sólidos.

 

Veja as dicas de papinhas nutritivas para seu filho  

 

 

 

 

A primeira papinha salgada deve ser oferecida no horário do almoço, entre 11 e 12 horas. A recomendação é que os pais oferecem pequenas quantidades dos alimentos, colocando na ponta da colher e aumentando o volume conforme a aceitação da criança. Ofereça a carne uma semana depois de ter introduzido a papinha.

 

Para começar a se preparar para essa fase do bebê, veja nossas dicas de receitas de papinhas salgadas e nutritivas para seu filho.

 

Ervilhas e abobrinha

Ingredientes

100g de ervilhas congeladas

1 abobrinha descascada cortada em cubos de 1 cm

1 colher (sopa) de hortelã

 

Como fazer

Cozinhe a abobrinha e as ervilhas no vapor, por cerca de 10 minutos ou até amolecerem. Bata os legumes com a hortelã no processador até obter uma consistência homogênea. Se achar necessário diluir, adicione um pouco de água do cozimento ou fervida.

 

Fígado com legumes e aveia

Ingredientes

150g de fígado

2 batatas médias

1 cenoura

2 folhas de alface

1 colher (sopa) de cebola alada

½ xícara de aveia em flocos

2 litros de água

1 colher (sopa) de óleo de milho ou girassol

 

Como fazer

Coloque tudo (inclusive a aveia) na panela com 1 ½ litro de água. Quando ficarem macios acrescente a colher de sopa de óleo. Amasse com o garfo e sirva.

 

Sopa de abóbora e ovo

Ingredientes

350g de caldo de legumes caseiro

30g de macarrão do tipo ninho

100g de abóbora já descascada

1 gema de ovo cozida

1 colher (sopa) de azeite de oliva

 

Como fazer

Corte a abóbora em cubinhos e leve ao fogo baixo junto com o caldo de legumes, até que fique bem macia. Tire os pedaços de abóbora ado fogo com uma escumadeira e acrescente o macarrão. À parte, amasse os pedaços da abóbora junto com a gema de ovo cozida, diretamente no prato da criança, e assim que o macarrão estiver pronto uma os outros ingredientes, temperando tudo no final com o azeite. Amasse com o grafo e sirva com o caldo.

 

Carne com mandioquinha

Ingredientes

2 cenouras descascadas e cortadas em pedaços pequenos

2 mandioquinhas descascadas e cortadas em pedaços pequenos

15g de manteiga sem sal

1 colher (sopa) de iogurte integral natural

1 colher (sopa)azeite

1 cebola roxa picadinha

1 dente de alho picado

1 tomate picado

250g de carne magra moída

½ colher (sopa) de salsa e hortelã picadas

 

Como fazer

Cozinhe as cenouras e as mandioquinhas no vapor por 8 – 10 minutos, até amolecerem. Bata ou amasse com a manteiga e o iogurte para obter um creme homogêneo. Transfira para uma tigela e reserve.

 

Refogue a cebola e o alho no azeite, em fogo médio. Acrescente o tomate e deixe cozinhar. Junte a carne e misture bem. Adicione a salsa e a hortelã e cozinhe por 8 – 10 minutos, mexendo de vez em quando até a carne escurecer e cozinhar completamente. Se a mistura ficar muito seca, adicione um pouco de água.

 

Se necessário bata a carne no processador com um pouco de água, para obter a textura adequada. Para servir, coloque uma colherada de carne em uma tigela e o creme de legumes por cima.

 

Salada de frango, abacate e arroz integral

Ingredientes

2 litors de caldo de legumes

225g de arroz integral

4 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) suco de limão

Sal

1 maço de cebolinha picadinha

55g de pinholes torrados

Coentro fresco picado

1 abacate em fatias

2 peitos de frango cozidos e desfiados

 

Como fazer

Ferva o caldo de legumes, junte o arroz e volte a ferver. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 30 a 35 minutos, até o arroz ficar macio e secar. Deixe esfriar um pouco, depois leve à geladeira. (O arroz pode ser cozido na véspera).

 

Perto da hora de servir, bata o azeite com o suco de limão e tempere com sal. Misture o molho ao arroz junto com a cebolinha, os pinholes e o coentro. Espalhe o frango e o abacate por cima a sirva.

 

Ingredientes

½ xícara (chá) água

¼ xícara (chá) arroz integral triturado

¼ xícara (chá) de leite materno ou infantil

 

Como fazer

Ferva a água em uma panela. Adicione o arroz integral triturado mexendo constantemente. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, continuando a mexer com um batedor. Deixe a mistura esfriar levemente e transfira para um liquidificador. Bata até a mistura ficar cremosa, adicionando leite materno ou infantil até chegar à consistência desejada. Deixe esfriar e sirva na temperatura ambiente.

 

 

Fontes:

100 receitas para bebês de 6 a 12 meses, Christine Bailey, Publifolha
O livro essencial da Alimentação infantil, Annabel Karmel, Publifolha
Pequeno Gourmet: Guia Alimentar Infantojuvenil, Graça Gabriel, Editora Íthala
A melhor comida para bebês do planeta, Karin Knight, Tina Ruggiero, Editora Memoria Visual

 

ALIMENTAÇÃO INFANTIL - PAPINHAS

De acordo com a Organização Mundial da Saúde é recomendado que as crianças tenham aleitamento materno exclusivo até os seis meses de idade. Depois disso, os pais devem começar a introduzir alimentos sólidos.

 

Veja as dicas de papinhas nutritivas para seu filho.

  

 

A primeira papinha salgada deve ser oferecida no horário do almoço, entre 11 e 12 horas. A recomendação é que os pais oferecem pequenas quantidades dos alimentos, colocando na ponta da colher e aumentando o volume conforme a aceitação da criança. Ofereça a carne uma semana depois de ter introduzido a papinha.

 

Para começar a se preparar para essa fase do bebê, veja nossas dicas de receitas de papinhas salgadas e nutritivas para seu filho.

 

Papinha de ervilha

Ingredientes

160g de ervilhas frescas ou congeladas

¼ xícara (chá) de água

¼ xícara (chá) de leite materno ou infantil

 

Como fazer

Ferva a água em uma panela pequena. Coloque as ervilhas e deixe ferver novamente. Cubra, reduza para o fogo baixo e cozinhe por 5 a 6 minutos, até as ervilhas ficarem macias. Mexa uma vez durante o cozimento. Deixe esfriar um pouco e coloque as ervilhas e a águia no liquidificador. Adicione o leite materno ou infantil a bate por 1 minutos, até ficar com consistência lisa.

 

Papinha de cenoura

Ingredientes

200g de cenoura fatiada

 

Como fazer

Cozinhe a cenoura por dez minutos, até ficar macia. Bata no liquidificador ou processador, adicionando um pouco de água do próprio cozimento do legume até obter um purê homogêneo. Não é necessário acrescentar sal.

 

Papinha de batata

Ingredientes

1 batata Monalisa

2 a 3 colheres de sopa de leite materno ou infantil

 

Como fazer

Esfregue bem a batata. Fure a pele com um garfo em diversos pontos. Cozinhe no forno de micro-ondas na potência alta por 10 minutos até ficar macia. Deixe esfriar o suficiente para manusear. Amasse a batata adicionando leite materno ou infantil e sirva.

 

Papinha de frango com agrião

Ingredientes

150g de peito de frango limpo

1 cenoura pequena

1 abobrinha pequena

½ colher (sopa) de salsa

1 colher (sobremesa) de óleo de girassol

2 colheres (sopa) de agrião picado

1 ½ litro de água

½ xícara de arroz cru

 

Como fazer

Cozinhe todos os ingredientes ao mesmo tempo em fogo baixo até amolecer. Amasse tudo com um garfo e sirva.

CRIANÇAS - SOPINHAS E PAPINHAS

Receita de sopa de legumes e papinha de frutas. Dicas de como preparar refeição saudável para as crianças.

  

 

Não existem alimentos proibidos para as crianças: o importante é oferecer uma alimentação saudável e equilibrada. Os únicos cuidados que devem ser tomados são em relação ao preparo da comida.  A nutricionista Kelly Salute Balieiro, aconselha que os horários das refeições sejam fixos, já que é importante ter horário de acordar, comer, dormir e brincar. “Quando estas situações não estão bem definidas, a criança pode ficar insegura e comprometer o apetite”, diz.
 

Dica de receita:

Legumes                         Verduras/Crucíferas               Carboidrato                                         Porção

Cenoura                              Escarola                                Batata ..............................................   2 cubinhos

Vagem                                Couve                                   Arroz (7 grãos, integral, quinua)..........  2 Col.(sopa)

Chuchu                               Brócolis                                Macarrão integral ..............................   ½ xícara (chá)

Abóbora (moranga)             Couve-flor                          

Abobrinha                            Espinafre

Mandioquinha

Nhame


Sopa de legumes em cubinhos

Pre-preparo

1.       Compre aproximadamente 500g de 4 tipos diferente de legumes de sua preferência

2.       Compre também um maço de escarola, couve ou brócolis

3.       Lave e pique muito bem todos os legumes e cozinhe-os em água fervente (separadamente)

4.       Depois, distribua os legumes em formas de gelo, separadamente.

5.       Com a batata, é o procedimento é o mesmo.

6.       Distribua os legumes em formas de gelo e cubra com fita filme. Leve para o congelador e depois, você terá cubinhos de legumes disponíveis para montar várias combinações de sopas, de forma prática, rápida e saudável (não esqueça de identificar os alimentos)

Como preparar a sopa

Em uma panela antiaderente, coloque 500ml de caldo de carne ou frango e acrescente, 3 cubos de legumes, 3 porções de verduras e 3 de carboidratos. Deixe cozinhar de forma homogênea e passe os alimentos na peneira se a criança for pequena.

Antes de servir, não esqueça de complementar com 1 colher (café) de azeite.

Acompanhe com suco de frutas naturais (de preferência à base de vitamina C) e uma papinha doce como sobremesa


Receita de papa de frutas
Comece com as frutas mais fáceis, como o mamão e pera.

A papa doce é simples na sua forma de preparo, uma vez que você deve passar a fruta na peneira. No caso da pera e maçã, cozinhe rapidamente com um pouco de água até ficarem macias. Depois, passe na peneira e depois de fria, ofereça ao bebê.

No início, o importante é oferecer as frutas separadamente para que a criança possa identificar os sabores peculiares de cada fruta.

 
Fontes: Kelly Salute Balieiro - nutricionista do Laboratório Femme e especialista em Nutrição Clínica e Pediatria.

CRIANÇAS - ALIMENTAÇÃO INFANTIL

Pediatras mudam regras da introdução de alimentos. Amamentação exclusiva se mantém. Saiba o que mudou.   

Se você já tem filhos maiores, talvez se lembre de quando o pediatra atrasava a introdução do ovo e mandava dar a gema cozida primeiro e clara só depois de um ano para prevenir alergias. O mesmo acontecia com o peixe, principalmente se havia histórico de alergia na família. Pois as orientações mudaram.

Amamentação exclusiva por seis meses ainda é considerada fundamental, mas, quando se inicia a introdução de outros alimentos a partir daí, as regras mudaram. “Atrasar a introdução de alimentos potencialmente alergênicos não só não previne o risco de alergias, como aumenta essa possibilidade”, afirma Roseli Sarni. Ou seja: se seu bebê sem problema tem 6 meses, pode dar peixe, carne e ovo sem medo.

 

 

Fonte: Revista Pais&Filhos 

CRIANÇAS - EPIDEMIA DE OSSOS QUEBRADOS

Criança também pode sofrer de osteoporose.

 

Conheça fontes de cálcio necessárias para elas. 

 

A osteoporose, geralmente, é associada a mulheres com mais idade, mas até as crianças podem sofrer com o enfraquecimento dos ossos. Fraturas podem acontecer durante a infância, mas se elas são frequentes, e acontecem numa mesma região do corpo, preocupe-se.

Um estudo comparou a densidade óssea dos moradores de Rochester, nos Estados Unidos, em 1969 e 1999 e descobriu que as crianças entre 8 e 14 anos estão quebrando mais os braços: o número de casos aumentou 42%.

Segundo Sundeep Khosla, professora de medicina da Mayo Clinic College of Medicine, “as crianças estão mais deficientes de cálcio do que nunca”. Para ela, as crianças bebem muito mais refrigerantes e sucos, deixando os produtos lácteos de lado.

Só que o cálcio é essencial para que os ossos fiquem resistentes, ainda mais durante a infância, além de ajudar a coagulação do sangue, contração e relaxamento dos músculos, transmissão de impulsos nervosos e ativação de enzimas.

A Academia Americana de Pediatra recomenda que as crianças de 1 a 3 anos ingiram 500mg de leite ao dia; de 4 a 8 anos, 800mg/dia, e 1.300mg/ dia para aquelas com mais de 9 anos. Estima-se que aproximadamente 2% do peso do corpo humano seja constituído por cálcio.

Ainda que pareça simples introduzir o leite e seus derivados na alimentação das crianças, um estudo do Journal of the American Dietetic Association mostrou que o problema está no gosto. As crianças não gostam mais do leite puro e só ingerem o alimento quando ele tem outro gosto, como chocolate ou morango. Só que estas opções têm mais calorias do que o leite puro e pode trazer outros problemas para o organismo das crianças.

Montamos uma lista de alimentos derivados do leite ou que possam ser uma fonte de cálcio tão boa quanto. Confira:

Iogurte
Sardinha
Mariscos
Ostras
Repolho crespo
Folhas de nabo
Folhas de mostarda
Brócolis
Espinafre
Tofu
Semente de girassol
Queijos
Amêndoas
Avelã
Noz
Cantanha do pará
Chocolate
Feijão Branco
Soja

 

Fonte: Revista Pais&Filhos

COZINHANDO COM AS CRIANÇAS

Receitas para fazer com as crianças. Aproveite a vontade de seu filho em explorar a cozinha para experimentar novas receitas.  

 

Sanduba da Rebeca

 

Ingredientes para o patê

100g de tofu

5 folhas de hortelã

5 folhas de manjericão

2 colheres (chá) de salsa picada

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de azeite

 

Ingredientes para montar

2 fatias de pão de forma integral (sem casca)

1 colher (sopa) de cenoura ralada

1 folha alface crespa picada

2 colheres (sopa) bem cheias de frango cozido temperado e desfiado

1 rodela de tomate

 

Como fazer

Para fazer o patê de ervas, coloque todos os ingredientes no processador ou liquidificador e bata até ficar um creme homogêneo(aproximadamente 1 minuto).

 

 

Croque Monsieur

 

Ingredientes

6 colheres (sopa) de manteiga

5 ½ (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de mostarda

Uma pitada de noz-moscada

Sal a gosto

8 fatias de pão de forma

8 fatias de queijo gruyère (ou prato)

8 fatias de presunto cozido

 

Como fazer

Derreta a manteiga na caçarola em fogo médio/baixo. Acrescente farinha. Cozinhe, batendo sempre, por 2 minutos, ou até que a mistura ferva, mas não escureça.

ALIMENTOS - COM TUDO FUNCIONANDO

Alimentos funcionais valem ouro: além de altamente nutritivos, garantem que o corpo funcione direitinho.   

 

 

Só pelo nome você já pode prever que vem coisa boa por aí. Se é funcional, significa que a gente vai funcionar direitinho, certo? Isso mesmo! Alimentos funcionais são aqueles que, além de suas propriedades nutricionais, possuem outros elementos em sua composição, que fazem bem à saúde.

 

Para as crianças ,esses alimentos trabalham mantendo as funções fisiológicas, por exemplo. Eles também reduzem o risco da ocorrência de certas doenças, como infecções comuns, gripes e diarreias – os terrores dos pais de crianças pequenas. Além disso, aumentam as defesas do organismo e, dependendo de seu composto, podem reduzir os níveis de colesterol no sangue e diminuir a pressão arterial no caso de pessoas hipertensas.

 

Existe uma lista enorme de alimentos considerados funcionais (ela está disponível para você no nosso site), que se consumidos em quantidade correta, diariamente, podem traze benefícios para o organismo.

 

Nessa lista, alguns alimentos apresentam em sua composição os probióticos, os microorganismos vivos que ajudam no equilíbrio da flora intestinal e impedem que bactérias e outros microorganismos maléficos se proliferem no intestino. Leite fermentado (que geralmente as crianças adoram) e iogurte, são os carros-chefe dos probióticos. Mas nem todos os leites fermentados e iogurtes são assim: nestes últimos é preciso que existam os ingredientes específicos, para que sejam considerados funcionais.

 

Os probióticos podem ser apresentados sob forma de alimento ou medicamento. Se for alimento – iogurte ou leite fermentado – a indicação de consumo cabe à mãe depois de avaliar gosto do filho, seus hábitos alimentares, rotina da familiar, etc.

 

Pode acontecer do próprio médico da criança indicar o alimento funcional, como forma de tratamento para alguns casos específicos. Nessas situações, a fonte do composto não é o alimento em si, mas um medicamento, cuja prescrição deve partir do pediatra, considerando que, neste caso, ele vai ser usado para tratar uma doença, diferentemente do alimento que faz parte do dia-a-dia da criança.

 

Veja, abaixo, algumas informações e curiosidades pra incluir, de vez, os probióticos na vida de seu filho:

 

Tradição: eles estão presentes na alimentação da humanidade há mais de 2000 anos. E neste tempo todo, os seus benefícios têm sido relatados, apesar das pessoas não fazerem ideia da existência destes microorganismos.

 

Quantidade: não existe limite para o consumo. Para atingir um excesso de probiótico, a criança deveria consumir uma quantidade enorme desse alimento, algo bem difícil de acontecer. Entretanto, a própria criança vai dizer o que é suficiente para ela.

 

Onde encontrar: vários produtos encontrados no supermercado possuem probióticos em sua fórmula. Fique tranquila: antes de serem postos à venda, esses produtos passam por vários anos de pesquisa, tanto com relação a seus benefícios, quanto à segurança no consumo.

 

Resumindo: não tem erro, o benefício é garantido meeeesmo. Vá com tudo!

 

 

Fonte: Revista Pais e Filhos