CREME DE TOMATE ANTIENVELHECIMENTO

Uma receitinha de creme com o "sabor da Itália", utilizando ingredientes funcionais e simples.

 

"O tomate tem antioxidante natural que combate os radicais livres e ajuda a retardar o envelhecimento", diz.

 

O talo da beterraba, também utilizada na receita, é rico em vitamina A e em fibras, importantes para regular o intestino. Além disso, contém três vezes mais cálcio que a polpa do legume.

 

"Já a batata baroa serve para conter a acidez do tomate e tem função digestiva".

 

Creme de tomates, páprica e ervas finas

Ingredientes orgânicos
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola, picada em cubos
1 kg de tomate orgânico cortado em cubos
300 g de batata baroa já cozida
½ alho-poró
50 g de talos de beterraba
1 maço de manjericão fresco
1 maço de orégano fresco
1 colher de café de páprica picante
Sal marinho de ervas
Água se precisar.

Modo de preparo:
Aqueça o azeite e o alho-poró numa grande caçarola. Junte a cebola e salteie em fogo brando, mexendo frequentemente durante 2 a 3 minutos, até a cebola dourar bem. Acrescente o tomate, a batata e os talos. Cozinhe em fogo baixo até a mistura engrossar. Bata no liquidificador, volte à panela e deixe ferver mais um pouco, adicionando o sal. Quando estiver finalizando a fervura, coloque os maços de manjericão e orégano amarrados com um barbante dentro da panela, para soltar o aroma sem interferir no creme. Adicione água se estiver muito grosso. Sirva bem quente em um pão italiano orgânico com um toque de azeite e um galho de manjericão fresco para enfeitar.

Fonte: Martha Tatini é eco chef de Gastronomia Orgânica e professora e mestre em Educação Alimentar e Ambiental, especializada em gastronomia natural, ayurvédica e orgânica.